Les agriculteurs qui ont choisi l’agriculture biologique s’engagent à mieux respecter la terre pour ne pas qu’elle s’épuise des agressions que nous lui faisons subir.

En agriculture biologique, les engrais chimiques sont interdits. Pour nourrir la terre, on utilise des fertilisants naturels comme le fumier, le guano, le compost ou les algues marines. La lutte contre les mauvaises herbes ou les insectes est moins agressive. Insecticides et herbicides chimiques et fongicides de synthèse sont interdits. Le désherbage est de préférence manuel ou mécanique. Des méthodes préventives aussi sont prévues (rotation des sols par exemple).

Les vaches sont laissées le plus souvent possible à l’extérieur. Elles sont nourries à l’herbe fraîche, avec des céréales et des légumineuses. Leur alimentation est biologique. Lorsque les vaches sont malades, elles sont soignées avec des traitements naturels, principalement à l’homéopathie. On évite de leur donner des antibiotiques. Les conditions d’hygiène et de confort sont strictement réglementées : les vaches bénéficient d’espace et de confort.

Grâce à ces méthodes de culture, il y a moins de déchets chimiques dans les eaux et dans les sols. L’agriculture biologique respecte plus le rythme de la nature et des animaux.

C’est donc une agriculture qui répond à des règles très strictes issues d’un cahier des charges visé par le Ministère de l’Agriculture. Il faut 2 à 3 ans pour passer d’une agriculture traditionnelle à un mode de production biologique.