Le mode de fabrication du Dé de chèvre est différent de celui des autres produits disponibles dans la gamme.

Il s’agit d’une fabrication de fromage de type méditerranéen, comme la feta ou le Tulum, par exemple. Le caillé est brassé, puis moulé dans les moules carrés, avant d’être égoutté, démoulé puis refroidi. L’opération de tranchage donne la taille définitive des cubes, qui sont ensuite placés dans de la saumure à taux de sel réduit.

Un nouveau goût de chèvre doux et frais. Une texture qui se tient bien, agréable et fondante en bouche. Une pâte blanche, à la surface irrégulière.

La manipulation des cubes est très facile, puisqu’ils ne collent pas entre eux : vous gérez donc très justement la quantité de cubes que vous mettez dans vos applications.