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Définition & Avantages
Produits IQF
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Définition & Avantages
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La technologie IQF (Individually Quick Frozen) permet de trancher un produit avec précision, et de le surgeler rapidement et individuellement.

Eurial Poitouraine est le premier à avoir appliqué le process IQF au fromage.

Cette technologie offre de nombreux atouts à ses utilisateurs :

  • Maîtrise du coût matière
  • Gain de main d'œuvre et de temps
  • Goût et texture identiques à un produit frais
  • Régularité et netteté des tranches
  • Tranches qui ne se collent pas entre elles
  • Facilité de manipulation
  • Facilité de gestion (DLUO : 12 mois)
  • Utilisation des tranches congelées ou décongelées

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Le site de production de SOIGNON (79), dédié à l'IQF, est certifié ISO 9001- BRC Higher Level - IFS (organisme certificateur : BVQI).
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