Proposer aux consommateurs des produits innovants, intégrant les nouveaux modes de consommation, les nouveaux goûts, c'est le challenge permanent des équipes Marketing et Recherche & Développement d'Eurial Poitouraine pour valoriser sa ressource laitière.

Ont ainsi vu le jour au cours des dernières années le chèvre à tartiner, les fromages et crèmes allégés, de nouveaux conditionnements, une gamme de fromages disponibles en surgelé, (exemples ci-dessous).

Surgélation
Eurial Poitouraine est précurseur dans le domaine de la surgélation IQF (Individually Quick Frozen). Cette technologie permet de trancher un produit avec précision grâce à la méthode des ultrasons et de le surgeler rapidement et individuellement. Les tranches ou cubes de fromage surgelé présentent de nombreux avantages : facilité de manipulation, maîtrise du coût matière, gain de main d' oeuvre et de temps, régularité et netteté des tranches ou des cubes qui ne se collent pas entre eux, goût et texture identiques à un produit frais, utilisation sans décongélation préalable

Emballage
Les technologies les plus avancées sont utilisées pour offrir au consommateur des produits pratiques et fonctionnels, comme par exemple le papier indéchirable pour le beurre AOC Grand Fermage et la languette d'inviolabilité sur les pots de crème. Autre exemple, les emballages microcave pour les AOC Soignon libre-service : ils sont constitués d'un support et d'un couvercle perforé en plusieurs endroits de manière à assurer la circulation d'air maîtrisé autour du fromage. Tout se passe donc comme si le fromage était maintenu jusqu'à sa dégustation dans la cave d'affinage de son lieu de fabrication.

Ingrédients
Le département R&D de la division des produits secs (ingrédients) est basé au sein du Laboratoire de Technologie Laitière de l'INRA de Rennes. Il bénéficie ainsi des infrastructures (bases de données, plates-formes d'essai) et des techniques analytiques d'un centre de renom, et peut développer et formuler des ingrédients laitiers fonctionnels spécifiques. L'équipe R&D participe donc à la satisfaction du client en lui offrant un ingrédient "sur mesure" répondant à des fonctionnalités qui lui sont propres.