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Tarte fine aux figues et Chèvre Chaud
 
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Niveau : facile  -  Caractéristique : original
Préparation : 20 min  -  Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients :

Chèvres Chauds : 4
Rouleau de pâte brisée : 1
Figues fraîches : 4
Sucre cassonade : 2 cuil. à café
Coupelles en tuile ou en brick : 4
Roquette : 100g
Fleurs de bourrache

Vinaigrette
Huile de tournesol : 2 cuil. à soupe
Vinaigre balsamique : 1 cuil. à café
Baies de Goji : 1 cuil. à café
Sel, poivre du moulin
En savoir plus sur : Chèvre Chaud, Palet de chèvre affiné 20g
 
Préparation :

- Préchauffer votre four à 200°C.
- Détaillez 4 disques de pête brisée de 8 cm de diamètre et placez-les sur une plaque anti-adhésive.
- Emincez les figues fraîches.
- Disposez en rosace sur les disques de pâte brisée.
- Saupoudrez avec le sucre cassonade.
- Enfournez les tartes fines.
- A mi-cuisson (5min), déposez les chèvres chauds.
- Salez, poivrez et repassez au four 5 à 8 minutes.
- Préparez la vinaigrette et mélangez à la roquette.
- Remplissez les coupelles de roquette.
- Parsemez de fleurs de bourrache.
- Disposez sur quatre assiettes les coupelles de roquette et servez avec les tartes fines aux figues et chèvre.
 
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