Préparation :
| - | Concasser les olives noires et les tomates séchées. |
| - | Puis mélanger le tout avec le reste des ingrédients dans le tost'o'chèvre. |
| - | Inciser profondément le pavé de saumon sur le dessus sans le tailler entièrement. |
| - | Écarter les deux parties, puis garnir le pavé de la préparation au tost'o'chèvre. |
| - | Mettre au four à 180 °C pendant 12 minutes. |