RECETTES Salade
 
Salade de Chèvre rôti au lard et au thym
 
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Niveau : facile  -  Caractéristique : traditionnel
Préparation : 10 min  -  Cuisson : 5 à 8 min
Ingrédients :

8 Palets de chèvre à dorer
4 tranches très fines de poitrine fumée
8 petites branches de thym
8 tranches fines de baguette
12 tomates cerise
12 amandes entières décortiquées
Mesclun
Huile d’olive
Poivre du moulin

Vinaigrette au miel :
1 c à soupe de miel
1 c à café de vinaigre de cidre
3 c à soupe d’huile de sésame (ou autre)
sel, poivre

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  Préparation :

• Préchauffez le four à 210°. • Lavez le mesclun et les tomates cerise. • Coupez les tomates cerise en deux. • Préparez la vinaigrette. • Coupez les tranches de poitrine en deux, enveloppez ensuite les chèvres à dorer. • Posez -les sur les toasts baguette. • Disposez -les sur la plaque de four, versez un filet d’huile d’olive, éparpillez du thym frais effeuillé et donnez deux tours de poivre moulin. • Faites dorer 5 à 8 minutes au four. • Pendant ce temps, disposez du mesclun dans vos assiettes avec quelques amandes et les tomates cerise coupées en deux. • Assaisonnez avec la vinaigrette. • Disposez ensuite les palets de chèvre rôti au lard et thym dessus.