Grâce à un système performant d’identification et de codification de lots (produits frais, matières premières, emballages, ingrédients …), Eurial Poitouraine maîtrise parfaitement  la traçabilité de chaque produit : les données concernant la traçabilité aval d’un lot sont disponibles en 3 h, et celles concernant la traçabilité amont le sont en 24 h.

Des exercices de traçabilité (test ou audit) régulièrement effectués sur tous les sites viennent consolider le dispositif pour une sécurité optimale.