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Carpaccio de saumon et Chèvre mariné à l'aneth
 
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Niveau : facile  -  Caractéristique : original
Préparation : 15 min  -  Cuisson : 0 min
Ingrédients :

Saumon frais : 200g
Palets de chèvre : 8
Roquette : 100g
Fleur de sel :
Poivre du moulin :
Marinade :
Huile d’olive : 4 c.à.s
½ jus de citron :
Echalote ciselée : 1
Aneth haché : 1 c.à.s
En savoir plus sur : Chèvre à dorer - 20g
 
Préparation :

- Détaillez en fines tranches le saumon.
- Tapissez les assiettes de celui-ci.
- Préparez la marinade.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le saumon de cette marinade.
- Placez un nid de roquette au centre des assiettes, déposez 2 palets de chèvre.
- Versez un filet de marinade dessus.
- Salez légèrement à la fleur de sel et donnez 2 tours de poivre moulin.
- Servez vos assiettes de carpaccio accompagnés de toasts.
 
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