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Gaspacho de cresson au Fromage de chèvre frais
 
RECETTE POUR 1 PERSONNE
Niveau : facile  -  Caractéristique : léger
Préparation : 20 min  -  Cuisson : 5 min
Ingrédients :

Caillé de chèvre : 30g
Eau : 5cl
Bouillon de volaille : 1g
Cresson frais : 10g
Oignon jaune haché surgelé : 1 cuil. à café
Crème liquide : 1 cuil. à soupe
Jus de citron jaune : 1 cuil. à café
Sel fin : 1 pincée
En savoir plus sur : Le Caillé de chèvre - seau 2kg - 44% MG
 
Préparation :

- Laver le cresson et l'effeuiller pour en obtenir 90 g.
- Mélanger l'eau et le bouillon de volaille, et faire bouillir le tout.
- Ajouter le cresson et les oignons.
- Porter de nouveau à ébullition et refroidir immédiatement en cellule de refroidissement.
- Puis mixer le tout en ajoutant le caillé de chèvre.
- Ajouter éventuellement une chips de lard en décoration, ce qui apportera une touche de croustillant.

 
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