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Tartare de chèvre aux pommes
 
RECETTE POUR 1 PERSONNE
Niveau : facile  -  Caractéristique : léger
Préparation : 5 min      
Ingrédients :

Tranche de chèvre surgelée IQF (diam.42mm - 7g) : 4
Pomme Grany Smith : 1
Ciboulette : 1 cuil. à café
Persil : 1 cuil. à café
Huile d'olive : 2 cuil. à soupe
Vinaigre de cidre : 1 cuil. à soupe
Câpres : 10g
Poivre : 1 pincée
En savoir plus sur : Tranche de Chèvre NON AFFINE - surgelée IQF
 
Préparation :

- Laver la pomme et tailler 3 tranches fines.
- Malaxer les tranches de chèvre surgelée IQF (diam.42mm - 7g) (préalablement décongelées) avec les herbes ciselées.
- Préparer la vinaigrette.
- Dresser 3 quenelles et déposer délicatement sur le dessus la tranche de pomme.
- Arroser d'un cordon de vinaigrette et parsemer de câpres.
- L'astuce en plus : les autres diamètres de tranches de chèvre surgelées (55 mm ou 78 mm) ou les palets de chèvre 20g conviennent également.

 
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