6 Cabécous
6 tranches de pain
300 g d’un mélange Roquette/Feuille de chêne
1 pomme Granny
1 c.à.c. de persil plat
1 c.à.c. de coriandre
100g d’un mélange de noisettes, pignons de pin et amandes effilées

Vinaigrette :
2 c.à.s. d’huile de noisette
1 c.à.c. de vinaigre de cidre
1 c.à.c. de moutarde
sel, poivre.