Espace Restauration Sociale et Commerciale
   
ActualitésNouveautésGammeIQFRecettesBIONutritionEURIAL
Enseignes de RestaurationCollectivités / SRCPizzeriasContact
Recettes
   
RECETTES Salade Retour
 
Salade de Chèvre rôti au lard et au thym
 
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Niveau : facile  -  Caractéristique : traditionnel
Préparation : 10 min  -  Cuisson : 5 à 8 min
Ingrédients :

8 Palets de chèvre à dorer
4 tranches très fines de poitrine fumée
8 petites branches de thym
8 tranches fines de baguette
12 tomates cerise
12 amandes entières décortiquées
Mesclun
Huile d’olive
Poivre du moulin

Vinaigrette au miel :
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de vinaigre de cidre
3 cuil. à soupe d’huile de sésame (ou autre)
sel, poivre
En savoir plus sur : Chèvre à dorer - 20g
 
Préparation :

- Préchauffer le four à 210°.
- Laver le mesclun et les tomates cerise.
- Couper les tomates cerise en deux.
- Préparer la vinaigrette.
- Couper les tranches de poitrine en deux, enveloppez ensuite les chèvres à dorer.
- Les poser sur les toasts baguette.
- Les disposer sur la plaque de four, verser un filet d’huile d’olive, éparpiller du thym frais effeuillé et donner deux tours de poivre moulin.
- Faire dorer 5 à 8 minutes au four.
- Pendant ce temps, disposer du mesclun dans vos assiettes avec quelques amandes et les tomates cerise coupées en deux.
- Assaisonner avec la vinaigrette.
- Disposer ensuite les palets de chèvre rôti au lard et le thym dessus.
 
Imprimer
  Nous Contacter  I  Plan du Site  I  Informations Légales
  Votre avis nous intéresse I  Accueil   RSS