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Pizza Montagnarde
 
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Niveau : moyen  -  Caractéristique : traditionnel
Préparation : 75 min  -  Cuisson : 20 min
Ingrédients :

Pâte à Pizza :
Farine : 500g
Huile d'olive : 4 c.à.s
Levure de boulanger : 12g
Sel : 10g
Sucre : 10g
Eau : 1/4 litre

Garniture :
Sauce tomate : 6 c.à.s
Oignon : 1
Pommes de terre : 2
Jambon d'Auvergne : 8 fines tranches
Viande de grisons : 8 fines tranches
Fromage à Raclette : 12 tranches IQF
Mozzarella cossettes : 250g
En savoir plus sur : Mozzarelle - cossettes sachet 2,5kg
En savoir plus sur : Tranche de RACLETTE - surgelée IQF
 
Préparation :

- Mélangez la farine avec l'huile d'olive, ajoutez ensuite le reste des ingrédients en incorporant par petites étapes l'eau.
- Laissez reposer la pâte 1 heure dans un endroit tempéré en la couvrant d'un linge humide.
- Cuisez les pommes de terre à la vapeur.
- Préchauffez le four à 210°.
- Coupez la pâte en 4.
- Etalez 4 disques, posez les sur 4 tourtières ou plats à tarte.
- Coupez les pommes de terre et l'oignon en rondelles.
- Etalez la sauce tomate, ajoutez des rondelles de pommes de terre et d'oignon.
- Répartissez le jambon d'Auvergne.
- Ajoutez le fromage à raclette et les cossettes de mozzarella.
- Placez au four environ 20 minutes.
- Ajoutez la viande de grison avant de servir.
 
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