Préparation :
| - | Lavez et essorez le mélange de salades. |
| - | Coupez les coeurs d'artichaut en 4, les tomates cerises en fines lamelles, les poivrons rouges en petits dés. |
| - | Epluchez le concombre et faites des billes avec une cuillère à pommes parisiennes. |
| - | Egouttez les Infusés de chèvre, en conservant l'huile et réservez. |
| - | Mettez l'huile récupérée dans un saladier et ajoutez le vinaigre balsamique. Salez, poivrez. |
| - | Mélangez les léfumes, les olives et les câpres dans un saladier et réservez au réfrigératuer. |
| - | Au moment de servir, répartissez dans 4 assiettes le mélange de salade avec la menthe fraîche, les légumes marinés et disposez un chèvre infusé sur chaque assiette. |
| - | Servez bien frais. |
Salade
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