Préparation :
| - | Cuire les brocolis à la vapeur. |
| - | Laver, trier les salades. |
| - | Émincer les champignons. |
| - | Concasser les noisettes. |
| - | Disposer les salades en fond d'assiette. |
| - | Gratiner les palets sur le pain de mie. |
| - | Mettre les palets au centre. |
| - | Disposer les champignons en couronne. |
| - | Parsemer de noisettes concassées. |
| - | Assaisonner. |
Salade
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