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Grand Fermage Crème fraîche épaisse 15% MG «Spéciale cuisson»
Seau 1 L / 5 L 

Spécialement conçue pour les professionnels de la restauration, la Crème fraîche épaisse légère Spéciale Cuisson 15% MG combine le plaisir du goût à un meilleur équilibre alimentaire.

Adaptée à tous les usages à chaud comme à froid, elle est obtenue par écrémage d'un lait entier pasteurisé. Elle est standardisée en matières grasses à hauteur de 15%, complémentée en ingrédients, pasteurisée et homogénéisée.

Elle fait ensuite l'objet d'une maturation biologique par ensemencement de ferments lactiques sélectionnés, pendant environ 18h à 20-23°C, afin qu'elle puisse développer toutes ses qualités organoleptiques et sa texture épaisse.

Le conditionnement intervient dans les 24 h suivant la pasteurisation de la crème, autorisant ainsi l'appellation crème fraîche.

La crème fraîche épaisse 15% MG possède une texture épaisse et lisse, et un aspect homogène.

Sa saveur est franche et légèrement acide.

Ingrédients

  • Crème* fraîche pasteurisée
  • Amidon transformé de maïs
  • Stabilisants (farine de graine de caroube, gomme de guar, pectines)
  • Ferments lactiques sélectionnés
  • *Origine France
Applications

Adaptée à tous les usages, à chaud comme à froid :
- à la cuisson, elle tient parfaitement et reste homogène, lisse et ne se liquéfie pas.
- en réduction, elle épaissit très facilement, est nappante et donne du liant.

Elle est idéale pour la réalisation de vos gratins, tartes chaudes…, et comme ingrédient pizza grâce à son excellente répartition en base blanche.

Elle s'utilise en finition de sauces froides, avec du citron ou du vinaigre, et résiste parfaitement aux adjonctionc d'acides ou d'alcools.

Elle rend vos préparations encore plus onctueuses.

Valeurs Nutritionnelles unité de mesure (pour 100g/100ml)
Energie 169 kcal
Matières grasses 15 g
Glucides 5 g
Protéines 3,4 g
Informations pratiques Seau 1 L
Usine de fabrication Belleville sur Vie (85) - ISO 9001 - ligne certifiée BRC/IFS
Conditionnement 6 seaux de 1 litre
DLUO 21 jours
Température de conservation Entre + 2°C et + 6°C
GENCOD 3523230002257
Poids net colis 6 kg
Poids brut colis 6,4 kg
Dimension colis 40 x 28.3 x 23.5 cm
Nb colis par palette 480
Nb colis par couche 8
Nb couches par palette 10
Poids brut palette 524 kg
Informations pratiques Seau 5 L
Usine de fabrication Belleville sur Vie (85) - ISO 9001
Poids 5 L
Conditionnement Seau 5 L
DLUO 21 jours
Température de conservation Entre 2 et 6°C
GENCOD 3523236106003
Poids net colis 5 kg
Poids brut colis 5.20 kg
Dimension colis palettisation directe
Nb colis par palette 72
Nb colis par couche 18
Nb couches par palette 4
Poids brut palette 374 kg
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