Carpaccio Provolone fumé
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Pour :
1 part
Préparation :
10 minutes
Préparation
- Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en très fines rondelles.
- Disposez les rondelles de tomates dans une assiette en les faisant se chevaucher légèrement.
- Arrosez-les de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner une heure.
- Au moment de servir, intercalez les tranches de Provolone Fumé avec les tranches de tomate.
- Lavez et séchez le basilic et la roquette. Ciselez le basilic. Parsemez-en le carpaccio.
- Ajoutez quelques olives et baies roses. Servez aussitôt.
Ingrédients
- Tranches de Provolone fumé : 8
- Tomate
- Olives
- Huile d'olive
- Jus de citron frais
- Basilic
- Quelques feuilles de roquettes
- Baies roses
- Sel, poivre du moulin
