Grossistes et DistributeursRecettesEntréeEntrées froidesPanna-cotta de Fromage de chèvre frais en millefeuille de saumon fumé

Panna-cotta de Fromage de chèvre frais en millefeuille de saumon fumé

Pour :
4 parts

Préparation :
35 minutes

Panna-cotta de Fromage de chèvre frais en millefeuille de saumon
Préparation
  • Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
  • Faire chauffer la crème dans une casserole ; y ajouter la gélatine.
  • Ajouter le caillé de chèvre et bien mélanger le tout.
  • Puis ajouter le fenouil cuit et taillé en lamelles, l'aneth, les échalotes, le jus de citron.
  • Assaisonner avec le sel et le mélange 5 baies.
  • Verser le tout dans une terrine, en alternant les couches de caillé de chèvre et les tranches de saumon fumé.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
MAIS AUSSI ...

Découvrez nos autres recettes sur : la chaîne YouTube Eurial Restauration

Ingrédients
  • Fromage de chèvre frais : 150 g
  • Saumon fumé en tranches : 80 g
  • Crème liquide : 75 g
  • Gélatine en feuilles : 10 g
  • Fenouil cuit sous vide : 30 g
  • Aneth haché surgelé : 1 cuil. à café
  • Echalotes hachées surgelées : 1 cuil. à café
  • Jus de citron jaune : 1 cuil. à café
  • Mélange 5 baies moulues : 1 pincée
  • Sel fin : 1 pincée
Découvrez le produit utilisé


Fromage de chèvre frais

  • La Viette
  • Bio Nat
  • Couturier
  • Ligueil
  • Grand Fermage
  • Mélusine