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Verrines d'été

Pour :
6 parts

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
15 minutes

Verrines d'été
Préparation
  • Versez la quinoa et 2 fois son volume d’eau dans une casserole. Couvrez et laissez cuire pendant 12 min.
  • Roulez les billes de chèvre Soignon dans la quinoa et réservez au frais.
  • À l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, faites des billes dans le melon, le concombre, la mangue et l’avocat. Citronnez les billes d’avocat pour qu’elles ne noircissent pas.
  • Pelez et coupez l’ananas en cubes.
  • Coupez les noisettes en deux.
  • Mélangez tous les fruits et légumes sauf l’alfafa. Répartissez-les dans les verrines et ajoutez le reste de quinoa.
  • Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile de noisette et le jus de citron.
  • Remplissez les verrines en terminant par un peu d’alfafa sur le sommet et un tour de moulin à poivre. Servez très frais.
  • Vous pouvez également réaliser une vinaigrette en remplaçant l’huile de noisette par de l’huile d’olive ou de l’huile d’argan, et le jus de citron par du vinaigre balsamique blanc ou du vinaigre de cidre.
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Ingrédients
  • Billes de chèvre SOIGNON : 90g
  • Quinoa : 100g 
  • Melon : 1/2 
  • Concombre : 1/2
  • Mangue : 1
  • Avocat : 1
  • Citron : 1
  • Ananas Victoria : 1/2
  • Noisette : 18

Vinaigrette

  • Huile de noisette : 1 cuil. à soupe
  • Jus de citron : 1/2 citron
  • Alfafa (épicerie bio) : 1 barquette
  • Sel, poivre du moulin
Découvrez le produit utilisé


Bille de chèvre

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