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Risotto chèvre et cèpes

Pour :
4 personnes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Risotto chèvre et cèpes
Préparation
  • Faites chauffer le bouillon de volaille.
  • Épluchez et taillez les carottes en petits cubes.
  • Faites revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ajoutez les carottes, le poireau ciselé et la feuille de laurier.
  • Pressez l’ail au-dessus de la casserole et incorporez le riz en pluie et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
  • Déglacez avec le vin et faites réduire tout en remuant régulièrement.
  • Versez le bouillon de volaille, au fur et à mesure sans cesser de remuer.
  • Salez, poivrez.
  • Laissez cuire 20 min à feu doux, remuez de temps en temps.
  • Coupez les champignons en deux et faites-les sauter à feu vif dans le beurre.
  • Salez, poivrez et incorporez les Chapel’Four et le persil.
  • Servez bien chaud.
  • Vous pouvez le détendre avec 2 cuillères de crème fraîche épaisse pour les plus gourmands et y associer des lardons de saumon fumé.
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Ingrédients
  • 16 Chapel’Four
  • 300g de riz à risotto
  • 300g de cèpes
  • 1 oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 feuille de laurier
  • 2 carottes
  • 50g de poireau ciselé
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 10g de beurre
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 1/2l de bouillon de volaille
  • Sel, poivre du moulin
Découvrez le produit utilisé
Chapel’four 20 g

Chapel’four

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