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Pousses d'épinard au chèvre et tomates

Pour :
1 personne

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
6 à 10 minutes

Pousses d'épinard au chèvre et tomates
Préparation
  • Poser les rondelles de pain de mie sur une plaque allant au four.
  • Les huiler avec un mélange de 15 ml d'huile d'olive et le jus de citron.
  • Saler et les mettre à four moyen pendant 6 à 10 minutes.
  • Mélanger dans un bol, le jaune d'oeuf, la moutarde, le tabasco, le vinaigre.
  • Verser progressivement le restant d'huile d'olive, sans cesser de battre au fouet.
  • Vérifier l'assaisonnement.
  • Mettre les pousses d'épinard dans un saladier et intégrer la sauce en remuant doucement.
  • Ajouter ensuite les cubes de chèvre, les tomates ainsi que les croûtons.
  • Servir en parsemant de brisures de noisettes et de baies roses.
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Ingrédients
  • Cube de chèvre surgelé IQF : 50 g
  • Pousses d'épinard : 50 g
  • Pain de mie : 2 rondelles (diamètre 3 cm)
  • Tomates : 25 g
  • Brisure de noisettes : 15 g
  • Jaune d'oeuf : 1
  • Moutarde : 1 cuil. à café
  • Tabasco : 1/4 cuil. à café
  • Vinaigre de vin blanc : 1 cuil. à café
  • Jus de citron : 1 cuil. à café
  • Huile d'olive : 45 ml
  • Graines de baies roses
  • Sel et poivre
Découvrez le produit utilisé
Cube de chèvre IQF

Cube de chèvre

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  • Couturier
  • Ligueil
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