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Salade printannière aux billes de chèvre

Pour :
4 personnes

Préparation :
15 minutes

Salade printannière aux billes de chèvre
Préparation
  • Couper les tomates en tranches, les tomates cerises rouges et jaunes en deux et emincer l'oignon
  • Egouter les pointes d'asperges
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  • Dans un saladier, mélanger les légumes, les billes de Mozzarella et la roquette
  • Verser la vinaigrette sur le mélange au moment de servir.
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Ingrédients
  • 300 g de billes de chèvre Soignon
  • 2 tomates
  • 200g de tomates «  cerise » rouges
  • 200g de tomates «  cerise » jaunes
  • 1 oignon rouge
  • 1 boite de pointes d'asperges en conserve
  • de la roquette

Vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel, poivre du moulin
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