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Wraps de Chèvre, surimi et crudités au thym citron

Pour :
4 personnes

Préparation :
25 minutes

Sélection Automne Hiver
Préparation
  • Lavez, pelez, râpez les carottes puis arrosez-les du jus de citron.
  • Rincez, égouttez puis coupez les tomates en fines tranches.
  • Lavez, égouttez la salade et ciselez-la.
  • Coupez les bâtonnets sur toute leur longueur en filaments.
  • Sur une planche, disposez une galette et couvrez-la, à l’aide d’une spatule, du Chèvremousse en laissant tout autour un débord de 3 cm.
  • Parsemez de carottes sur le Chèvremousse puis disposez 4 rondelles de tomates au centre.
  • Parsemez à nouveau sur le dessus de filaments de surimi et salade ciselée.
  • Assaisonnez de sel et poivre et terminez par le thym citron effeuillé.
  • Rabattez les deux côtés extérieurs (environ 2 cm) vers l’intérieur de la galette. Le fromage doit permettre de faire « colle ». Vous pourrez en ajouter si besoin.
  • Roulez ensuite le wrap en commençant par le bas et en maintenant bien serré jusqu’en haut.
  • Ajoutez un peu de Chèvremousse sur le bord pour permettre de maintenir le wrap fermé.
  • Vous pourrez en fonction de la taille du wrap le recouper en 2 ou 3 morceaux.
  • Procédez de la même manière pour les trois autres.
  • Réservez au frais une demi heure avant de servir.

 

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Ingrédients
  • Chèvremousse : 150 g
  • Wraps (grandes galettes de blé ou de maïs) : 4
  • Carottes nouvelles : 2
  • Petites tomates : 2
  • Le jus d’un demi citron jaune
  • Bâtonnets de surimi : 6 à 8 (ou 120 g de miettes de crabe)
  • Quelques feuilles de salade type iceberg
  • Brins de thym citron frais : 4
  • Sel et poivre du moulin
  • La Viette
  • Bio Nat
  • Couturier
  • Ligueil
  • Grand Fermage
  • Mélusine