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Cake au chorizo et cubes de vache Ail et Fines Herbes

Pour :
4 à 6 personnes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
35 à 40 minutes

Préparation
  • Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
  • Détaillez le chorizo en petits cubes.
  • Egouttez les olives et laissez-les entières.
  • Lavez, détaillez la courgette en petits dés.
  • Dans une poêle, faites revenir 4 min, à feu moyen, les dés de courgette avec une cuillère d’huile d’olive.
  • Ajoutez le curry, assaisonnez de sel et poivre. Réservez.
  • Dans la même poêle et sans la nettoyer, faites revenir 2 min à feu vif, les dés de chorizo.
  • Transvasez tous ces ingrédients dans un grand bol, puis saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine.
  • Enrobez-les délicatement, ajoutez les cubes de vache, mélangez à nouveau puis réservez.
  • Préparez la pâte en mélangeant de manière homogène tous les ingrédients, à l’aide d’une spatule ou en les mixant 1 min. dans un robot.
  • Incorporez délicatement les ingrédients à la pâte à cake sans trop mélanger.
  • Versez la préparation dans un moule, enfournez et laissez cuire 30 à 40 min.
  • En fin de cuisson le dessus du cake doit être bien doré, vérifiez, à l’aide d’une lame de couteau si le cake est bien cuit ; la lame doit ressortir sèche.
  • Sortez-le du four et laissez tiédir avant de le servir en petites tranches accompagnées d’un mesclun de salade de saison !
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Ingrédients
  • 200 g de cubes de vache Ail et Fines Herbes
  • 100 g de chorizo fort
  • 100 g de courgette
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe rase de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de curry en poudre

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit verre de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel et poivre du moulin
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Cube de vache Ail et Fines Herbes

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