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Salade palets de chèvre à la provençale
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Pour :
4 parts
Préparation :
15 minutes
Préparation
- Lavez et essorez le mélange de salades.
- Coupez les cœurs d'artichaut en 4, les tomates cerise en fines lamelles, les poivrons rouges en petits dés.
- Epluchez le concombre et faites des billes avec une cuillère à pommes parisiennes. Mettez de l'huile d’olive dans un saladier et ajoutez le vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Mélangez les légumes, les olives et les câpres dans le saladier et réservez au réfrigérateur.
- Au moment de servir, répartissez dans 4 assiettes le mélange de salades avec la menthe fraîche, les légumes marinés et disposez un Chapel'Four 20g sur chaque assiette.
- Servez bien frais.
Ingrédients
- Chapel'Four 20g: 4
- Concombre : 1/2
- Poivron rouge : 1/2
- Coeur d'artichaut : 4
- Tomates cerise : 8
- Branche de menthe : 1
- Olives noires à la grecque : 12
- Fleurs de câpres : 20g
- Mélange de salades : 200g
Vinaigrette :
- Huile d'olive : 1 cuil. à soupe
- Vinaigre balsamique : 2 cuil. à café
- Sel, poivre du moulin
