Précurseur de la technologie IQF appliquée au fromage, Eurial restauration se devait d’étendre son savoir-faire à la Mozzarella. C’est chose faite ! Après la mozzarella en tranche 13g IQF, voici 2 nouvelles références à la gamme FORZELLA : la « Mozzarella en Râpé gros brin IQF » et la « Mozzarella Cossette IQF ».
Les brins et les cossettes étant surgelés indépendamment les uns des autres, la mozzarella s’égraine parfaitement et vous garantit une répartition régulière.
La technologie IQF vous permet de stocker en toute sécurité votre mozzarella et de profiter d’un usage pratique du produit, avec ou sans décongélation, sans perte de matière puisque vous ne sortez de votre congélateur que la quantité souhaitée en fonction de vos besoins.
La technologie IQF vous garantit surtout une grande régularité du produit en terme de comportement sur vos pizzas et autres préparations, puisque le fromage est toujours surgelé au même stade de vieillissement.
Ainsi, après décongélation, la mozzarella ne motte pas et conserve toutes ses fonctionnalités à la cuisson. Elle offre un équilibre parfait : bon pouvoir d’étalement et très bon filant à chaud.
La Mozzarella Forzella qui s’adapte à tous les types de four, en particulier le four à sole et le four à convoyeur, offre une légère coloration uniforme et son fondant rend vos préparations généreuses et gourmandes.
Disponible début juin, n’hésitez pas à nous contacter.
Conditionnement : sachet 2kg
DLUO : 12 mois
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