Restaurateurs et CollectivitésProduitsIngrédients fromagers surgelésFromages de Chèvre surgelés IQFTranche de Chèvre Affiné Surgelée IQF - Diamètres 42 mm / 55 mm / 78 mm

Tranche de Chèvre Affiné
Surgelée IQF - Diamètres 42 mm / 55 mm / 78 mm 

Produit IQF
Tranche de Chèvre Affiné IQF

La Tranche de chèvre affiné présente une croûte blanche à l'extérieur, une texture légèrement friable, un parfum et un goût caprin prononcés.

Elle constitue un ingrédient fromager idéal et convient parfaitement à de nombreuses applications.

Elle présente tous les avantages de l'IQF :
- maîtrise du coût matière ;
- gain de main d'oeuvre et de temps ;
- régularité, finesse et netteté des tranches qui ne se collent pas entre elles ;
- goût et texture identiques à un produit frais ;
- facilité de manipulation ;
- utilisation des tranches congelées ou décongelées.

Différents formats de tranches disponibles :
- diamètre 42 mm - 6 g et 7g
- diamètre 55 mm - 10 g et 16 g
- diamètre 78 mm - 20g, 30 g et 40 g

Ingrédients

  • Lait* de chèvre pasteurisé
  • Sel
  • Ferments lactiques et fongiques
  • Coagulant
  • *Origine UE
Applications

pizzas, plats cuisinés, quiches, tartes et tourtes salées, sandwichs, panini, salades…

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Valeurs Nutritionnelles unité de mesure (pour 100g/100ml)
Energie 295 kcal / 1 225 kJ
Matières grasses 23 g
  ∟Dont acides gras saturés 16,3 g
Glucides 1 g
  ∟Dont sucres 1 g
Protéines 21 g
Sel 1,68 g
Informations pratiques
Usine de fabrication Soignon (79) - ISO 9001 - IFS - BRC
Poids tranche de 6 g à 40 g
Conditionnement 8 barquettes de 500 g
DLUO 12 mois
Température de conservation -18°C ; après décongélation, entre 2 et 6°C et à utiliser dans les 7 jours Ne pas recongeler un produit décongelé.
Poids net colis 4 kg
Poids brut colis 4,9 kg
Dimension colis 37,8 x 28,6 x 22 cm
Nb colis par palette 56
Nb colis par couche 8
Nb couches par palette 7
Poids brut palette 298 kg
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