Restaurateurs et CollectivitésProduitsIngrédients fromagers surgelésFromages de Chèvre surgelés IQFTranche de Ste Maure de Touraine AOP Surgelée IQF - 9 g environ

Tranche de Ste Maure de Touraine AOP
Surgelée IQF - 9 g environ 

Produit IQF
Tranche de Ste Maure de Touraine AOP

Précurseur du process IQF appliqué au fromage, Eurial propose une gamme d'ingrédients fromagers surgelés, pour vous donner le meilleur de l'innovation.

Fabriqué à partir de lait cru de l’aire d’appellation, puis moulé à la louche manuellement et affiné 10 jours au minimum, le Sainte Maure de Touraine bénéficie de l’AOP depuis le décret du 29/06/1990, et se place au 2ème rang des AOP caprines de France en volume.

La tranche de Sainte Maure de Touraine AOP présente une croûte cendrée et légèrement vermiculée. Sa pâte blanche est homogène et lisse.

Grâce à son goût caprin typé, la tranche de Sainte Maure de Touraine AOP trouvera par exemple une place de choix dans les applications traiteur.

Surgelée, la tranche de Sainte Maure de Touraine AOP offre tous les avantages de l'IQF (voir rubrique "IQF").

Poids de la tranche : environ 9 g

AGRIMER V

Ingrédients

  • Lait de chèvre de l'aire d'appellation
  • Sel cendré
  • Présure caprine
  • Ferments lactiques et d’affinage.
Applications

Applications traiteur, sandwichs, canapés, salades, feuilletés…

Valeurs Nutritionnelles unité de mesure (pour 100g/100ml)
Energie 250 kcal / 1 035 kJ
Matières grasses 19,3 g
  ∟Dont acides gras saturés 14 g
Glucides 2,4 g
  ∟Dont sucres 2,4 g
Protéines 16,5 g
Sel 1,13 g
Informations pratiques
Usine de fabrication Tournon St Martin (36)
Poids environ 9 g
Conditionnement 8 barquettes de 500g
DLUO 12 mois
Température de conservation -18°C. Après décongélation, 4 jours entre 2 et 6°C. Ne pas recongeler un produit décongelé.
GENCOD 3523230003810
Poids net colis 4 kg
Poids brut colis 4,9 kg
Dimension colis 37,8 cm x 28,6 cm x 22 cm
Nb colis par palette 56
Nb colis par couche 8
Nb couches par palette 7
Poids brut palette 298 kg
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