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Gaspacho de cresson au Fromage de chèvre frais
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Pour :
1 part
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
5 minutes
Préparation
- Laver le cresson et l'effeuiller pour en obtenir 90 g.
- Mélanger l'eau et le bouillon de volaille, et faire bouillir le tout.
- Ajouter le cresson et les oignons.
- Porter de nouveau à ébullition et refroidir immédiatement en cellule de refroidissement.
- Puis mixer le tout en ajoutant le caillé de chèvre.
- Ajouter éventuellement une chips de lard en décoration, ce qui apportera une touche de croustillant.
Ingrédients
- Fromage de chèvre frais : 30 g
- Eau : 5 cl
- Bouillon de volaille : 1 g
- Cresson frais : 10 g
- Oignon jaune haché surgelé : 1 cuil. à café
- Crème liquide : 1 cuil. à soupe
- Jus de citron jaune : 1 cuil. à café
- Sel fin : 1 pincée
